今が旬！(葉唐辛子) [料理]
暑いあつい日々が続いています 予報ではこれから雨が降るようですが･･･
この時季になってもセミの鳴き声が殆ど聞こえてきません。
毎年我家の庭にもセミの穴が沢山開いているのですが
目に留まるところでは未だ1個だけ･･･抜け殻も見当たりません。
皆様のところでは元気にないていますか？どうしたのかしら？
今日は毎夏恒例の地場物を使って美味しいものを作りま~す。
葉唐辛子です
①葉唐辛子の葉と実を枝からとり 綺麗に洗ってから熱湯をかけて下処理をする。
②酒・醤油･味醂を同量と梅干２～３個の中に①を入れて汁気が無くなるまで気長に煮る
＊色々な作り方がありますが これが我が家の定番です
は～い 葉唐辛子の佃煮の出来上がり
暑さで食欲が無いときでも 汗をかいて塩分を補うためにも夏には欠かせない１品です。
美味しい食べ方は･･･白い御飯にのっけたり 卵御飯にも思いのほか意外とあいます。
コンビにでは葉唐辛子のオニギリが人気！
豆腐や麺類に薬味としてもGOOD!
※佃煮を作る時に重宝しているのが『ティファール』の鍋。
煮詰まってきてもくっつく心配が激減です。
これを使うようになってから、失敗が減りました。オススメです！
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この時季になってもセミの鳴き声が殆ど聞こえてきません。
毎年我家の庭にもセミの穴が沢山開いているのですが
目に留まるところでは未だ1個だけ･･･抜け殻も見当たりません。
皆様のところでは元気にないていますか？どうしたのかしら？
今日は毎夏恒例の地場物を使って美味しいものを作りま~す。
葉唐辛子です
①葉唐辛子の葉と実を枝からとり 綺麗に洗ってから熱湯をかけて下処理をする。
②酒・醤油･味醂を同量と梅干２～３個の中に①を入れて汁気が無くなるまで気長に煮る
＊色々な作り方がありますが これが我が家の定番です
は～い 葉唐辛子の佃煮の出来上がり
暑さで食欲が無いときでも 汗をかいて塩分を補うためにも夏には欠かせない１品です。
美味しい食べ方は･･･白い御飯にのっけたり 卵御飯にも思いのほか意外とあいます。
コンビにでは葉唐辛子のオニギリが人気！
豆腐や麺類に薬味としてもGOOD!
※佃煮を作る時に重宝しているのが『ティファール』の鍋。
煮詰まってきてもくっつく心配が激減です。
これを使うようになってから、失敗が減りました。オススメです！
こんばんは！nice!＆コメントありがとうございます。
by シラネアオイ (2010-07-25 23:40)
我が家も青唐辛子は欠かせない野菜です！
大好きです♪
この佃煮も美味しそうですね～
ご飯おかわりしてしまいそうです・・・
ワンちゃんの顔、可愛い～！！
by ペリペリドット (2010-07-26 00:30)
こんばんは。お久しぶりです♪
以前の記事での私のコメントへのお返事ですが・・・。
(今更ですみません＾＾；)
わらび餅・・・私の知っている物は、やや透明がかったツルンとしたものです。
ヤッペママさんの記事のわらび餅とは若干違った見た目ですね。
黄粉と黒蜜をかけて食べるので・・・オーソドックスな物かと思います＾＾。
鹿児島限定のわらび餅ではないのかも・・・。
シシトウはプランターで育てていますが、葉唐辛子も美味しそうですね!!
佃煮のように、暑い夏には濃い味のものが食欲を増進してくれますね＾＾☆
by junbouママ (2010-07-26 01:26)
葉唐辛子おいしそう(^^♪～。
お米のワイン（純米酒）に合いそう。
by まなみ (2010-07-26 01:34)
夏は食欲が落ちてくるので、
食欲増進にぴったりですね。
ビールのおつまみとしても合いそうです。（＾＾）
by rappi (2010-07-26 07:55)
葉唐辛子の佃煮大好きなんです♪
でも、作った事はないですけど・・・＾＾；
わんこの可愛い写真、幸せそうなお顔です。＾＾
by クララ (2010-07-26 09:56)
こんな葉なのですね。
知りませんでした。。
先日このつくだ煮買いましたが、、やっぱり手作りが一番でしょうね。。
おいしそう！
by yychiro (2010-07-26 10:39)
葉唐辛子って、本当に葉を使うんですね＾＾一つ物知りになりました（笑）
美味しそうですね♪
by tsuka (2010-07-26 12:55)
葉唐辛子のおにぎり大好きです！
佃煮もご飯が進むんでしょうね(^.^)
by でぶねこ (2010-07-26 13:28)
暑い日には欠かせない料理ですよね。
by minK (2010-07-26 16:10)
わんちゃん哀愁ありすぎ(^^)
by 私が三人目 (2010-07-26 18:48)
こんばんは
食欲がなくてもご飯がたべれそうな一品ですね。
我が家では 朝から蝉がうるさい位よく鳴いています♪
by まりっぺ (2010-07-26 19:25)
ワンちゃん良い顔していますね。
by えれあ (2010-07-26 19:55)
私は葉唐辛子は自分で買ったことがなく、食べた記憶がないので想像ですが、ぴりっと辛い食べ物は、汗をかいてすっきりするし、食も進みそうですね。
by よいこ (2010-07-26 23:13)
コンビニに葉唐辛子のおにぎりあるのですか？
気にして見てあったらトライです。
by kei (2010-07-26 23:17)
当地はせみ時雨状態でジャンジャン鳴いてます。聞こえますか～！”
暑い時は栄養を摂らないと・・・ワンちゃん鍋にしよう～♪ 笑
by 旅爺さん (2010-07-27 10:57)
唐辛子大好きです こちらはあのうだるクマゼミが鳴き出しました
カエルのの夜の合唱は好きですが 蝉と甲子園の応援は聞きたくないです
それだけで 憂うつになります^^;
by エコピーマン (2010-07-27 11:07)
これも暑い時にいいですよね。
by youzi (2010-07-28 11:16)